Home SLIDER PREDNOSTI SEZONSKE ISHRANE: Kuhanje prema godišnjim dobima

PREDNOSTI SEZONSKE ISHRANE: Kuhanje prema godišnjim dobima

Pravilna ishrana je jedan od najvažnijih čimbenika u našim životima, a ujedno je i preduvjet za normalno funkcionisanje organizma. Pomaže nam u svakodnevnom radu, učenju i sveukupnom funkcionisanju.

U ovom članku ćemo pokušati objasniti benefite sezonske hrane te zbog čega je ona pravi izbor za naš organizam. Sezonska hrana, pored toga što je pristupačnija za naš budžet, ujedno je i bogatija hranjivim sastojcima. Razne vrste voća i povrća koje se konzumiraju u jeku sezone znatno su ukusnije – hlađenje proizvoda (zamrzavanje jagoda, malina i sličnog voća, a kako bi se mogli prodavati zimi) istima umanjuje ukus i svježinu pa takvu hranu ne možemo ubrajati u zdrave namirnice.

Hrana koja se kupuje u sezoni biva svježija i imat će više hranjivih vrijednosti, jer će neki antioksidanti poput folata, karotena i vitamina C brzo pasti ako se čuvaju na određeno vrijeme. Voće i povrće koje se dugo skladišti zbog transporta ima smanjen fito-sadržaj hranjivih sastojaka.

Svježe povrće (FOTO: Philly Foodworks/phillymag.com)

Za pravilan odabir namirnica neophodno je upoznati se sa kalendarom dozrijevanja namirnica, a kako bi u svakom trenutku bili u prilici da iz njih izvučemo najviše za naš organizam – namirnice su najbogatije nutrijentima i ostalim hranljivim tvarima na samom vrhuncu sezone. Zbog svega navedenog, dobro je znati kada dozrijeva određeno voće i povrće. Iako su danas mnoge namirnice dostupne tijekom cijele godine, ako želiš najbolje, obrati pažnju na sezonu.

Sezonsko voće i povrće uvijek su najbolji izbor, najpristupačnije je i u najmanjoj mjeri tretirano štetnim tvarima.

U nastavku vam nudimo kalendar dozrijevanja vaših omiljenih namirnica.

Januar – naranča, mandarina, klementina, limun, grejp, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, poriluk, cikla, celer, korabica, peršin, repa.

Februar – naranča, grejp, limun, cvjetača, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, poriluk,cikla, celer, korabica, peršin, repa.

Mart –  naranča, limun, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, špinat, cikla, celer, korabica, peršin, repa.

April – šparoge, paprika, tikvica, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, rukola, blitva, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, repa, crveni luk, zeleni grašak.

Maj – jagode, trešnje, šparoge, paprika, rajčica, tikvica, kupus, kelj, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, rukola, blitva, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin,  crvena rotkvica, krumpir, crveni luk, zeleni grašak, bob.

Juni – jagode, maline, borovnica, crni dud, ribizli, trešnje, višnje, kabuka, kruška, breskva, nektarina, marelica  _   šparoge, paprika, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, kelj,  brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren,  crvena rotkvica, krumpir, crveni luk, kukuruz, zeleni grašak, bob, grah mahunar.

Sezonsko voće i povrće uvijek su najbolji izbor (FOTO: Shutterstock)

Juli – jagode, maline, kupine, borovnica, crni dud, ribizli, višnje, jabuka, kruška, breskva, nektarina, marelica, smokva, grožđe, dinja, lubenica, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren,  crvena rotkvica, krumpir, crveni luk, češnjak,  kukuruz, bob, grah mahunar.

August – jagode, kupine, borovnica, crni dud, višnje, jabuka, kruška, breskva, nektarina, marelica, grožđe, dinja, lubenica, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren,  crvena rotkvica, krumpir, crveni luk, češnjak,  kukuruz, bob, grah mahunar.

Septembar – maline, kupine, kruška, jabuka, šljiva, dunja, nektarina, grožđe, nar, smokva, orah, lješnjak, badem, kesten, šparoge, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, kelj pupčar, cvjetača, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, rukola, blitva, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren,  crvena rotkvica, repa, krumpir,  češnjak,  kukuruz, grah mahunar.

Oktobar – maline, kupine, kruška, jabuka, šljiva, dunja, marelica, grožđe, nar, orah, lješnjak, badem, kesten, maslina, šparoge, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, rukola, blitva, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren, repa.

Novembar– jabuka, grejp, naranča, mandarina, limun, nar, maslina     paprika, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, repa, poriluk.

Decembar – grejp, naranča, mandarina, limun, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, cikla, celer, korabica, peršin, repa, poriluk.

Savjeti:

U proljeće birajte mekano lisnato povrće, poput blitve, špinata i zelene salate, jer kako se priroda budi, tako bi se i tanjur trebao sve više zelenjeti.

Ljeto je idealno vrijeme za laganu i osvježavajuću hranu, a na tanjuru bi se tada trebale naći jagode, jabuke, kruške, šljive, brokula i cvjetača.

Jesen i zima su razdoblja tijekom kojih treba konzumirati mrkvu, krumpir, crveni luk i češnjak u kombinaciji sa začinima, poput đumbira, bibera i sjemenki gorušice, koji će zagrijati organizam tokom hladnijih dana.

Poslušajmo, dakle, “govor” prirode, savjete nutricionista, ali prije svega naš organizam, i obradujmo ga uvijek svježim, ukusnim i hranljivim namirnicama. Prijatno!

Autor: Amila Mehinagić

Bilješka o autoru: Amila Mehinagić rođena je 02.02.1999. godine u Zenici i trenutno je studentica na Fakultetu političkih nauka u Sarajevu.

Komentari

komentar

Must Read

OSCE ALBANIJA: Mladi novinari Zapadnog Balkana predstavili medijsku platformu u Tirani

Osamnaest mladih novinara sa Zapadnog Balkana okupilo se u Tirani od 10. do 14. oktobra 2021. godine kako bi razgovarali o medijskim izazovima u...

ZABORAVLJENA NEKROPOLA GORIŠIĆ POLJE: Potencijalni spomenik za razvoj bh. turizma

Bosna i Hercegovina, sa historijiskog aspekta, je karakterstična država i razlikuje se od država u regionu, ali i svijetu. Bilo da se radi o...

POTPISAN SPORAZUM: Iz Sarajeva krenulo uvođenje rodne ravnopravnosti na univerzitete u regionu

U Sarajevu je potpisan sporazum o regionalnoj saradnji javnih i privatnih univerziteta na implementaciji aktivnosti koje će doprinijeti afirmaciji rodne ravnopravnosti na univerzitetima u...

ADNA BIBER, MISS BIH: Voljela bih da osvojim krunu na svjetskom takmičenju

Adna Biber pobijedila je u finalu izbora za Miss Bosne i Hercegovine za 2021. godinu i ova 19-godišnja Sarajka će predstavljati našu domovinu na...

POČELA PRVA SEDMICA ODRŽIVOG RAZVOJA U BIH: Predstavljen Okvir za realizaciju Ciljeva

Prva Sedmica održivog razvoja u Bosni i Hercegovini počela je danas promocijom Okvira za realizaciju Ciljeva održivog razvoja u Bosni i  Hercegovini "Pozivam sve u...

Komentari

komentar