Pravilna ishrana je jedan od najvažnijih čimbenika u našim životima, a ujedno je i preduvjet za normalno funkcionisanje organizma. Pomaže nam u svakodnevnom radu, učenju i sveukupnom funkcionisanju.
U ovom članku ćemo pokušati objasniti benefite sezonske hrane te zbog čega je ona pravi izbor za naš organizam. Sezonska hrana, pored toga što je pristupačnija za naš budžet, ujedno je i bogatija hranjivim sastojcima. Razne vrste voća i povrća koje se konzumiraju u jeku sezone znatno su ukusnije – hlađenje proizvoda (zamrzavanje jagoda, malina i sličnog voća, a kako bi se mogli prodavati zimi) istima umanjuje ukus i svježinu pa takvu hranu ne možemo ubrajati u zdrave namirnice.
Hrana koja se kupuje u sezoni biva svježija i imat će više hranjivih vrijednosti, jer će neki antioksidanti poput folata, karotena i vitamina C brzo pasti ako se čuvaju na određeno vrijeme. Voće i povrće koje se dugo skladišti zbog transporta ima smanjen fito-sadržaj hranjivih sastojaka.
Za pravilan odabir namirnica neophodno je upoznati se sa kalendarom dozrijevanja namirnica, a kako bi u svakom trenutku bili u prilici da iz njih izvučemo najviše za naš organizam – namirnice su najbogatije nutrijentima i ostalim hranljivim tvarima na samom vrhuncu sezone. Zbog svega navedenog, dobro je znati kada dozrijeva određeno voće i povrće. Iako su danas mnoge namirnice dostupne tijekom cijele godine, ako želiš najbolje, obrati pažnju na sezonu.
Sezonsko voće i povrće uvijek su najbolji izbor, najpristupačnije je i u najmanjoj mjeri tretirano štetnim tvarima.
U nastavku vam nudimo kalendar dozrijevanja vaših omiljenih namirnica.
Januar – naranča, mandarina, klementina, limun, grejp, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, poriluk, cikla, celer, korabica, peršin, repa.
Februar – naranča, grejp, limun, cvjetača, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, poriluk,cikla, celer, korabica, peršin, repa.
Mart – naranča, limun, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, špinat, cikla, celer, korabica, peršin, repa.
April – šparoge, paprika, tikvica, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, rukola, blitva, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, repa, crveni luk, zeleni grašak.
Maj – jagode, trešnje, šparoge, paprika, rajčica, tikvica, kupus, kelj, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, rukola, blitva, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, crvena rotkvica, krumpir, crveni luk, zeleni grašak, bob.
Juni – jagode, maline, borovnica, crni dud, ribizli, trešnje, višnje, kabuka, kruška, breskva, nektarina, marelica _ šparoge, paprika, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, kelj, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren, crvena rotkvica, krumpir, crveni luk, kukuruz, zeleni grašak, bob, grah mahunar.
Juli – jagode, maline, kupine, borovnica, crni dud, ribizli, višnje, jabuka, kruška, breskva, nektarina, marelica, smokva, grožđe, dinja, lubenica, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren, crvena rotkvica, krumpir, crveni luk, češnjak, kukuruz, bob, grah mahunar.
August – jagode, kupine, borovnica, crni dud, višnje, jabuka, kruška, breskva, nektarina, marelica, grožđe, dinja, lubenica, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren, crvena rotkvica, krumpir, crveni luk, češnjak, kukuruz, bob, grah mahunar.
Septembar – maline, kupine, kruška, jabuka, šljiva, dunja, nektarina, grožđe, nar, smokva, orah, lješnjak, badem, kesten, šparoge, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, kelj pupčar, cvjetača, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, rukola, blitva, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren, crvena rotkvica, repa, krumpir, češnjak, kukuruz, grah mahunar.
Oktobar – maline, kupine, kruška, jabuka, šljiva, dunja, marelica, grožđe, nar, orah, lješnjak, badem, kesten, maslina, šparoge, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, rukola, blitva, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, hren, repa.
Novembar– jabuka, grejp, naranča, mandarina, limun, nar, maslina paprika, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, repa, poriluk.
Decembar – grejp, naranča, mandarina, limun, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, cikla, celer, korabica, peršin, repa, poriluk.
Savjeti:
U proljeće birajte mekano lisnato povrće, poput blitve, špinata i zelene salate, jer kako se priroda budi, tako bi se i tanjur trebao sve više zelenjeti.
Ljeto je idealno vrijeme za laganu i osvježavajuću hranu, a na tanjuru bi se tada trebale naći jagode, jabuke, kruške, šljive, brokula i cvjetača.
Jesen i zima su razdoblja tijekom kojih treba konzumirati mrkvu, krumpir, crveni luk i češnjak u kombinaciji sa začinima, poput đumbira, bibera i sjemenki gorušice, koji će zagrijati organizam tokom hladnijih dana.
Poslušajmo, dakle, “govor” prirode, savjete nutricionista, ali prije svega naš organizam, i obradujmo ga uvijek svježim, ukusnim i hranljivim namirnicama. Prijatno!
Autor: Amila Mehinagić
Bilješka o autoru: Amila Mehinagić rođena je 02.02.1999. godine u Zenici i trenutno je studentica na Fakultetu političkih nauka u Sarajevu.
